话说这红烧鱼啊，那可是咱餐桌上的常客。小时候，老妈一端上红烧鱼，我那眼睛就亮得跟两颗小灯泡似的，筷子都恨不得当飞镖直接扎到鱼身上。那时候，我满脑子就想着鱼肉的鲜嫩、鱼汤的醇厚，哪还顾得上琢磨这鱼里头到底藏着啥宝贝呢。



长大后，我这脑子瓜子儿倒是开了窍，开始研究起这红烧鱼的营养价值来。你说这鱼啊，那蛋白质含量那是杠杠的，比啥猪肉、牛肉都高，还容易消化吸收。我这肠胃，吃点别的肉，就跟闹革命似的，闹腾得我难受。可吃鱼呢，嘿，那叫一个舒坦，滑溜溜地就下肚了，一点儿负担都没有。



再说了，鱼里头那不饱和脂肪酸，尤其是啥欧米伽 - 3 的，那可是好东西。对心血管那是大有裨益，能降低血脂、预防血栓啥的。我这老爹，血脂那叫一个高，医生都让他少吃点肥肉啥的。我琢磨着，要是多给他整点儿红烧鱼，说不定他这血脂就能降下来，省得天天吃那些药，跟吃糖豆似的，还苦得跟黄连似的。



还有那钙啊、磷啊、铁啊，这些矿物质，鱼里头也是应有尽有。我这老妈，年纪大了，腿脚不利索，我寻思着，多给她补补钙，让她吃吃红烧鱼，说不定她这腿脚就能利索点儿，别再整天跟蜗牛似的，走两步路都得歇半天。



可我呢，虽说知道红烧鱼这营养价值高，可自己做起来，那可就真是“惨不忍睹”了。先说这选鱼吧，我这眼神儿，跟近视眼似的，挑来挑去，也不知道啥鱼好。有一次，我兴冲冲地跑去菜市场，跟那卖鱼的大叔说：“大叔，给我来条新鲜的鱼。”大叔瞅我一眼，随手给我捞了一条，我也没细看，就拿回家了。结果，我这鱼一上锅，那味道，哎呀，那叫一个酸爽，跟吃了变质的鱼似的。我这才知道，我买的是条死鱼，都放了好几天了。你说我这眼神儿，是不是得配副眼镜啊？



再说了，这红烧鱼的烹饪过程，那更是让我头疼。先得把鱼收拾干净，我这手笨，鱼鳞刮得跟打游击似的，刮得满地都是。然后还得腌制，我这盐放多了，鱼都齁咸了；酱油放少了，鱼又没颜色。等下锅一炸，我这火候掌握得那叫一个差，不是把鱼炸糊了，就是炸得跟生的一样。最后炖的时候，我这水放得没谱，一会儿水多了，汤都快成池塘了；一会儿水少了，锅都烧干了。



我这做红烧鱼的失败经历，那可真是“一言难尽”。有一次，我好不容易把鱼炖好了，兴冲冲地端上桌，结果我这老爸老妈一尝，脸都绿了。我这老爸说：“这鱼，怎么跟吃草一样，一点儿鱼味儿都没有。”我这老妈更是夸张，直接把筷子一放，说：“这鱼，我可吃不了，你还是拿去喂猫吧。”你说我这手艺，是不是得去报个厨师培训班啊？



不过呢，我这人呢，就是有股不服输的劲儿。虽然我这红烧鱼做得不咋地，但我还是坚持研究各种红烧鱼的食谱。我这手机里，收藏了一大堆红烧鱼的做法，什么清蒸红烧鱼、香煎红烧鱼、微波炉红烧鱼，那花样可多了去了。我甚至还买了一本《红烧鱼大全》，里面详细介绍了各种红烧鱼的烹饪技巧，从选鱼、宰杀、腌制到烹饪，那是一应俱全。我这心里想着，总有一天，我得把我这红烧鱼做得跟大厨似的，让我这老爸老妈都得竖起大拇指，夸我一句：“好样的！”



说到底，这红烧鱼啊，不仅仅是一道菜，它还承载着我们对家人的一份关爱。虽然我现在做不好，但我相信，只要我坚持不懈，总有一天，我能让这红烧鱼成为我们家餐桌上的美味佳肴，让我的家人吃得开心、吃得健康。到时候，我这红烧鱼的“黑历史”，也就烟消云散了，留下的，只有那满桌的欢声笑语和幸福的味道。