在寒冷的冬季，人们总是希望通过各种方式来增添能量和抵御严寒。于是，一些贵价蔬菜因其所谓的“高营养价值”而备受青睐。今天，我们就来聊聊这些“天价蔬菜”，看看它们是否真的能为我们的身体带来那些宣传中的好处。
首先，让我们来谈谈西洋菜，这种在南方地区常见的蔬菜，因其富含抗氧化物质而被誉为“健身神器”。然而，西洋菜的价格也不菲，每斤动辄数十元。不过，别担心，它的营养价值确实不容小觑。据说，西洋菜能够杀灭自由基，增强健身效果。不过，对于脾胃虚寒、肺肾虚寒、大便溏泄者及孕妇来说，西洋菜可是“禁品”。所以，如果你不属于这些“幸运儿”，还是悠着点吧。
接下来是甜菜，这种根茎类蔬菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，被誉为“心脏健康守护者”。甜菜根的糖分含量较高，吃多了对控制血糖不利，所以建议适量食用。不过，对于经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人来说，甜菜根可是“救星”。看来，甜菜根不仅是一种蔬菜，更是一种“奢侈品”。
再来说说牛皮菜，这种甜菜的“表亲”，以其富含的膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质而受到追捧。牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，不过不宜多食，否则易寒冷生湿。不过，牛皮菜的价格也不便宜，每斤也要十几元。所以，如果你不是经常需要“清热解毒”的人，还是别花这个冤枉钱了。
然后是菠菜，这种常见的绿叶蔬菜富含β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。不过，菠菜的草酸含量较高，食用时易与钙离子结合形成草酸钙从而形成结石。因此在烹调时要提前焯水。并且，要选择新鲜的菠菜进行烹调，不新鲜的菠菜亚硝酸盐含量高。所以，如果你不是特别在意这些营养成分，还是别花大价钱买菠菜了。
接下来是菊苣，这种药食两用植物以其根含菊糖和芳香族物质而闻名，据说能促进人体消化器官活动。菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。不过，菊苣的价格也不便宜，每斤也要十几元。所以，如果你不是特别在意这些营养成分，还是别花这个冤枉钱了。
再来说说油麦菜，这种水分多、热量低的蔬菜含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。不过，油麦菜的价格也不便宜，每斤也要十几元。所以，如果你不是特别在意这些营养成分，还是别花这个冤枉钱了。
接下来是芹菜，这种每100克含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克的蔬菜，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。不过，芹菜的价格也不便宜，每斤也要十几元。所以，如果你不是特别在意这些营养成分，还是别花这个冤枉钱了。
然后是罗马生菜，这种目前国内还没有广泛种植的蔬菜，其营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。不过，罗马生菜的价格也不便宜，每斤也要十几元。所以，如果你不是特别在意这些营养成分，还是别花这个冤枉钱了。
最后是羽衣甘蓝，这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。不过，羽衣甘蓝的价格也不便宜，每斤也要几十元。所以，如果你不是特别在意这些营养成分，还是别花这个冤枉钱了。
在寒冷的冬季，选择适合的蔬菜不仅有助于增强身体的免疫力，还能为身体提供丰富的营养，帮助抵御寒冷。然而，面对那些价格高昂的“天价蔬菜”，我们是否真的需要它们呢？或许，我们应该更加关注那些价格亲民、营养丰富的时令蔬菜，如白菜、萝卜、菠菜等。这些蔬菜不仅美味可口，还能为我们的身体提供丰富的营养，帮助我们抵御严寒与疾病。